えのき茸ってどうやって出来るんだろう？

えのき茸が出来るまでの工程説明です。
徹底した品質管理、衛生管理のもと製造しています。

1.詰込み

培地を空ビンに詰込む作業なの。
私たちが育つ環境の用意をしてくれてるのよ♪

2.殺菌

培地にはいろいろな微生物が混じっているため、 120℃の蒸気で殺菌するんです。
蒸し風呂みたいで気持ちいいんですよ♪

3.接種

部屋も機械も人間も清潔にして種菌を植える作業中なんです♪
大切に育ててもらっている感じがします♪

4.培養

14℃の室温で、ビン全体に菌を回しているんです。
これで、パーフェクトなえのき茸ボディーを手に入れることが出来るんですよ♪

5.菌掻き

古い種菌を除いて、菌糸を切断して発芽を促進する作業をするんですよ

6.芽出し（倉庫の画像が小さいものになっています）

１４℃の室温、９５％の湿度で僕たちの芽を出してくれるんだ！

7.抑制（倉庫の画像が小さいものになっています）

６℃のちょっと寒い室温の部屋に置いて芽の不揃いを整えてるの♪

8.生育

僕たちが外側に倒れないように紙を巻いてくれて７℃の室温で収穫の時を待つのさ！
さぁ～もう少し寝てようっと♪

9.掻出し

収穫したビンから、培地を掻き出す作業をしてくれるんだ。掻き出したものは農家の堆肥として無駄なく使われるんだよ♪

10.包装

たくさんの人たちが僕たちを優しくパッケージに入れてくれて、みんなのもとに行くんだ！